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作者：Daisy
导读：葡萄是人们最常食用的水果之一，富含多酚和纤维。但关于食用葡萄对人体肠道微生物群和胆固醇代谢的影响的信息有限。新的研究旨在评估每天摄入46克全葡萄粉(相当于两份加州食用葡萄)对健康成年人肠道微生物群和胆固醇/胆汁酸代谢的影响。这项研究包括一个4周的低多酚饮食标准，接着4周的46克葡萄粉消费，同时继续低多酚饮食。研究发现，食用4周的葡萄粉显著提高了肠道微生物群落的多样性，增加了胃肠道中有益的细菌，并且降低了血液胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。
加利福尼亚大学大卫格芬医学院的研究人员发现，有证据表明吃葡萄可以增加肠道生物群落的多样性，并降低血液中的胆固醇水平。在他们发表在《Nutrients》杂志上的论文中，该团队描述了他们给志愿者喂了四周的葡萄粉的实验。
研究人员发表了一篇题为“EffectofStandardizedGrapePowderConsumptionontheGutMicrobiomeofHealthySubjects:APilotStudy”的文章：
之前的研究表明，食用某些水果，如苹果和葡萄，可以促进血管健康，因为它们含有抗氧化剂多酚。吃这种水果还能降低血糖和血压水平。在某些情况下，多酚的摄入被证明可以减少炎症，而炎症是心脏病的一个诱因。葡萄不仅含有多种植物化学物质，如儿茶素、原花青素、花青素、白花青素、槲皮素、山奈酚、二苯乙烯、鞣花酸、羟基肉桂酸等，而且还是一种纤维的良好来源。在这项新研究中，研究人员研究了吃葡萄可能带来的其他健康益处。
为了了解更多可能的积极健康益处，该团队征募了19名健康成年人。入选标准包括健康状况良好，18至55岁，习惯食用低纤维/低多酚饮食。绝经后妇女和服用任何可能干扰多酚吸收的药物或膳食补充剂的受试者被排除在外。此外，排除了在过去3个月内服用抗生素、泻药或益生菌或对葡萄敏感的受试者。该研究由美国加州大学洛杉矶分校的人类营养中心进行，并在临床试验网站(clinicaltrials.gov)上注册。该临床方案由加州大学洛杉矶分校内部审查委员会批准。研究人员进行了一个两阶段的干预研究，包括4周的标准化阶段和4周的干预阶段。经过4周的低多酚和低纤维饮食，然后，每个受试者继续食用低纤维和低多酚饮食，但添加了葡萄粉。他们每天吃46克这种粉末，相当于两份葡萄。研究人员在第0周(标准化开始)、第4周(补充葡萄粉前)和第8周(补充葡萄粉结束)采集空腹血、尿样本并记录体成分。第4周和第8周采集粪便样本。
4周摄入葡萄粉对肠道微生物的影响
他们发现，在吃了四周的葡萄粉后（没有报告胃肠道不良反应），所有受试者的肠道生物多样性都有所增加。有研究表明，肠道生物群落多样性的增加往往与强大的免疫系统有关。值得注意的是，已知对葡萄糖水平和脂质代谢有积极影响的Akkermansia（阿克曼氏菌，又叫Akk菌，可以说是肠道微生物发展以来的一个明星细菌。该细菌降解粘蛋白，刺激杯状细胞产生更多的粘蛋白，从而增强对肠道屏障的保护，进而有助于防止菌群失调。该细菌也参与了肠道上皮细胞和饮食诱导的肥胖中的微生物群之间的相互作用）细菌的水平增加了，通过饮食策略来增加胃肠道中有益的细菌是非常有意义的。Verru
