最热不过三伏天，多数人认为冰镇饮料是最畅快的解暑方法，但大多数人也知道，长时间喝冰镇饮料对于身体的影响并不好，其实夏天养生、解暑，更应该喝白茶！
▲年压饼白牡丹饼
夏季属阳气最旺盛时节，过后阴气开始滋生，出现阴阳交替现象，此时人的身体非常容易受病侵。这个时候非常需要注意阴阳调和、保阳养阴。既要顺应夏季阳盛于阴的特点，注意保护阳气，也要注重“夏至阴生”，休养滋阴。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。
——今天我们来讲讲白茶的泡法——
白茶有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉，而且常听别人说煮白茶，那么真的什么白茶都适合煮吗？
其实不然，新白茶并不适合煮，白茶刚刚成品的时候，茶多酚含量达到20%以上，多酚类物质会深刻影响白茶的色、香、味品质。茶多酚里含有一些具有收敛性的物质。
▲年日晒白毫银针
比如儿茶素陈放转化过程中，茶多酚的含量会逐年下降，白茶的口感刺激性也随之降低。煮茶可以充分释放茶叶的内含物，所以新茶在煮的时候涩度普遍高于老茶。
冲泡方式
一般新茶适合用盖碗冲泡，取5—8克（根据个人口味调节）茶叶，90℃的水，第一泡冲泡30秒出汤，往后每泡可延长5秒左右。盖碗冲泡白茶挺考验水平的，出水太快则味淡，出水太慢则微苦，要刚刚好才好。
▲年压饼，自然存放的白牡丹饼
什么样的白茶适合煮呢，三年以上的白茶，可采取煮茶的方法。取15克左右三年以上老白茶，置于煮茶器中，加常温清水到八分满，武火煮三分钟左右，滤出茶水，或改文火慢煮。
▲年压饼白牡丹饼
除了以上这两种传统的热水冲泡方法，还可以采取冷泡法，取一瓶矿泉水，然后往矿泉水倒入茶叶，静置一段时间就能饮用了。
冷泡时，茶叶溢出一股儿沁人心脾的鲜香。口中会留有清醇味甘之感，这鲜香之感还很是持久，减少苦涩味，增加茶汤的口感。
▲年日晒白毫银针
今天关于白茶的知识就到这里了，想了解更多的白茶知识，可以在文章底下留言评论，我们一起评论
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