写在前面：
诸城绿茶已有多年的种植历史，素有中国“北端茗茶”之誉。几经培植、发展，有“汤鲜绿、味鲜醇、栗香浓郁而清爽、叶片肥厚耐冲泡”等品质优点，是我市地理标志产品。因为朋友喜欢喝，又喜欢把自己喜欢的好东西与人分享，久而久之朋友的小圈子都喜欢上了诸城绿茶。
每年五月初都会趁着诸城绿茶春茶最香的时节来诸城桃林朝阳春茶厂买茶，因此朋友和朝阳春茶厂老板也成了茶友。
（图为诸城朝阳春茶厂的茶芽）
今年五一假期我们带孩子来朝阳春茶厂参观了诸城绿茶的炒制过程，孩子们知道了卷曲形茶叶的工艺流程是：摊青→杀青→揉捻→二青→做形烘干→提香。扁形茶叶的工艺流程是：摊青→杀青→理条→做形(压扁)→辉干，还知道了辉干的意思是茶叶二青、三青后继续干燥紧条，使色泽绿润，茶香浓郁，达到规定干燥标准。
回来的路上我在想茶文化是中华传统文化的重要部分，孩子又正在读《红楼梦》，那么就从读《红楼梦》开始学习茶文化吧。
（诸城绿茶产地环境）
《红楼梦》中的茶
在一百二十回本的《红楼梦》中，有处写到茶（这还不算与茶有关的事物，比如人的名字等），其中涉及到的茶名，就有六安茶、老君茶、龙井茶、普洱茶、枫露茶、女儿茶、暹罗茶等许多种。
老君眉
《红楼梦》第四十一回：“贾宝玉品茶拢翠庵，刘姥姥醉卧怡红院”，写到贾母与刘姥姥等人吃过酒饭，用过点心，“贾母等吃过了茶，又带了刘姥姥至拢翠庵来”，贾母对妙玉说：“把你的好茶拿来，我们吃一杯就去了。”妙玉捧了茶来，贾母又道：“我不吃六安茶。”妙玉笑道：“知道，这是‘老君眉’。”
选茶要分清茶的品质和级别。品质主要指茶的产地和树种，级别主要和采摘时间、采摘部位有关。这里的老君眉是精选嫩芽制成，满布毫毛，香气高爽，其味甘醇，形如长眉，故名“老君眉”。其品质特点是汤色深色鲜亮，香馥味浓。堪称茶中珍品。妙玉为贾母备下的“老君眉”，十分得当。
此说“老君眉”，属于发酵的红茶或半发酵的乌龙茶中的一种，红茶和乌龙茶比较能消食，解腻。这是清代颇为时兴的茶叶。每种茶的性质不同，一定要选适合的茶。中国的茶分为绿茶、红茶、*茶、白茶、青茶、黑茶六大类。一年四季喝不同的茶。春夏季节易上火，可以多喝清热解毒的茶。白茶性凉，但陈放的白茶有去邪扶正的功效。黑茶（普洱茶）性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。
六安茶
六安茶属绿茶，此茶“品亦精，入药最效，但不善炒，不能发香，而味苦，苦之本性实佳。”味道愈苦，其质地愈好，产地在安徽地区，在清代就被当作贡茶，这一点有文献明确记载，《清稗类钞》中有六安州贡茶条目：“礼部主客司岁额，六安州霍山县进芽茶七百斤，计四百袋。由安徽布*司解部，其奉檄榷茶者，则六安州学正也。”
《援鹑堂笔记》载：“六安茶产自霍山，旧例于四月初八日进贡以后，始得发售。茶山周围八百里，而以仙人衔、*溪涧、乌梅尖、佛寺、濛童湾等处尤佳。茶叶有蕊尖、贡尖、皇尖等名目，分白茶与明茶，有毛者不论粗细皆曰白茶，无毛者曰明茶，皆老叶也。”六安茶有毛尖、瓜片、银针等名品。
贾母说她不吃“六安茶”，是因为她不喜欢喝绿茶，而妙玉奉上的“老君眉”，不属绿茶一类，而属产于福建武夷山的乌龙茶之一种。另外，湖南洞庭湖君山亦产有一种名为“老君眉”的茶。而“六安茶”中的“银针”也被称作“老君眉”，其茶属六安白茶，香气高爽，性味甘醇，满布银毫，针长如眉。
女儿红与普洱茶
小说第六十三回“寿怡红群芳开夜宴，死金丹独艳理亲丧”中，写袭人、晴雯等人凑份子买果请，准备晚上在怡红院给宝玉过生日，林之孝家的和几个管事女人前来查夜，宝玉说平日此时他已睡了，“今日因吃了面，怕停食，所以多玩一回。”林之孝家的又向袭人等笑说：“该闷些普洱茶喝。”袭人、晴雯二人忙说：“闷了一茶缸子女儿茶，已经喝过两碗了。大娘也尝一碗，都是现成的。”
清吴大勋《滇南闻见录》说“团茶，能消食理气，去积滞，散风寒，最为存益之物。”更有后来徐珂所著之《清稗类钞·饮食类》记载说：“醉饱后饮之，能助消化。”
普洱茶，云南普洱山所产名茶。《随息居饮食谱》载：“普洱茶，善吐风痰，消肉食。凡暑秽、痧气、腹痛、干霍乱、痢疾等症初起，饮之辄愈。”
清张泓《滇南新语》说：“普（洱）茶珍品，则有毛尖、芽茶、女儿之号”。据此，可知“女儿茶”乃“普洱茶”之一种。
龙井茶
小说第八十二回“老学究讲义警顽心，病潇湘痴魂惊恶梦”中，写宝玉下学回来，见过贾母与父執輩（贾*）后，来到潇湘馆看黛玉，黛玉叫紫鹃：“把我的龙井茶给二爷沏一碗。二爷如今念书了，比不得头里。”紫鹃应声去沏茶，宝玉、黛玉正说话间，秋纹来接宝玉。紫鹃道：“我们这里才沏了茶，索性让他喝了再去。”
这“龙井茶”如今仍是人们熟知的名茶，出生在苏州的林黛玉喜喝“龙井茶”，她又用此茶特殊地款待贾宝玉，可见宝、黛二人情谊之重。“龙井茶”亦属于绿茶之一种，原产于浙江杭州附近的龙井。“龙井茶”历史悠久，为茶中珍品，近年来诸城市农业农村局带领桃林茶企到各茶叶主产区考察，引进了抗寒性、抗病虫害强的鸠坑、福鼎大白茶、龙井系列等品种，诸城桃林矿藏丰富、温带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛，尤其是山清水秀、云蒸雾绕的沿海产地环境造就了诸城绿茶的特殊品质，炒制出的龙井片扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈花朵，具有小米汤色、豌豆香、回味甘醇的特质，又因北方初春温度忽高忽低，茶芽也刻上了生长的印记，诸城绿茶有了叶片更厚、香气更高、更耐冲泡等独特的优良品质，在刚刚结束的第四届中国国际茶叶博览会上“诸城绿茶”荣获推荐产品奖，被誉为“中国绿茶新贵”。
图为诸城绿茶龙井片
图为诸城朝阳春龙井片（品尝热线）
枫露茶
小说第八回“贾宝玉奇缘识金锁，嶭宝钗巧合认通灵”中，写贾宝玉来到梨香院，薛姨妈因天冷，忙命人“倒滚滚的茶来。”宝玉至里间看望宝钗，宝钗又令莺儿“倒茶来”。二人正说着活，黛玉也来看望宝钗，薛姨妈留他们喝茶吃果子，酒足饭饱后，薛、林二位姑娘“又酽酽地喝了几碗茶。”宝、黛二人告辞回来，至宝玉房中，茜雪又捧上茶来，宝玉让道：“林妹妹喝茶。”其时黛玉已经走了。宝玉喝了半盏茶，忽又想起早晨的茶来，问茜雪道：“早起沏了碗枫露茶，我说过那茶是三四次后才出色，这会子怎么又沏上这个茶来？”
而到了第七十八回“痴公子杜撰芙蓉诔”，贾宝玉为了祭奠死去的晴雯，特意写了《芙蓉女儿诔》，其中又提到“枫露之茗”，可见晴雯日常所喜饮用之茶也是枫露茶。
根据冯其庸、李希凡先生的探究：“枫露制法，取香枫之嫩叶，入甑蒸之，滴取其露......将枫露点入茶汤之中，便成了枫露茶”，可见枫露茶制作极其考究且复杂，非豪门贵族不能得见。
暹罗茶
小说第二十五回“魇魔法叔嫂逢五*，通灵玉蒙蔽遇双真”中，写宝玉因被贾环用蜡油烫了脸，黛玉来看他，恰逢李纨、凤姐、宝钗也都在这里，凤姐问起前日送黛玉的两瓶茶叶如何？宝玉说不好，凤姐也说不觉怎么好，只“那是暹罗国进贡的。”独黛玉道：“我吃着却好。”
这里写到的暹罗茶，红学界暂无定论，不知究属哪一类茶，也不知其性味特征。宝玉、凤姐未能领略其美，但黛玉却品尝出其独特之美味，这暗示出此“暹罗茶”品味之高雅不凡，也可能是适合黛玉清淡的口味。
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